Определение грибов для начинающих

Достаточно знать всего несколько признаков, чтобы научиться определять видовую принадлежность грибов почти как профессионал

Начинающему грибнику может быть очень сложно разобраться в тонкостях и особенностях разных видов грибов. Науке известно более 14 000 видов грибов — некоторые из них считаются деликатесами, другие ужасно ядовиты, а третьи очень похожи на четвертые, и так далее.

Достаточно знать всего несколько признаков, чтобы научиться определять видовую принадлежность грибов ничуть не хуже опытного грибника.

Позвольте рассказать вам про шесть ключевых особенностей, на которые следует обращать внимание в попытке идентифицировать гриб.

Шляпка

Как правило, именно шляпка первой приковывает к себе внимание грибника. Шляпка находится на вершине ножки, и при этом они бывают разных видов сильно варьируются по размеру, форме и цвету. Каждый из этих параметров может меняться с ростом и развитием самого гриба. Внимательное изучение окраски и формы шапки гриба является необходимым этапом его идентификации.

Разные виды грибов

Пластинки

Пластинки находятся на нижней стороне шляпки и также значительно варьируются в плане размера, формы и цвета. У некоторых видов пластинки крепятся к ножке, у других не крепятся, у третьих они частично заходят на ножку. У одних видов пластинки тонкие и хрупкие, у других — плотные и прочные.

Определить вид гриба, не взглянув на нижнюю часть его шляпки, невозможно!

У некоторых грибов же и вовсе нет пластинок! Например, в их числе можно назвать боровики, у которых нижняя часть шляпки покрыта губкообразным спороносным слоем.

Козляк (Suillus bovinus) не имеет пластинок — его спороносный слой пористый и губкообразный

Ножка

Ножка гриба соединяет его шляпку с невидимой глазу сетью мицелия, которую можно назвать чем-то вроде корней гриба. Цвет ножки может совпадать с цветом шляпки или же быть совершенно другим. Кроме того, ножки бывают тонкие и высокие или короткие и широкие. Иногда вид гриба можно определить как раз по его ножке. Например, млечники известны тем, что их ножки очень хрупкие и ломкие.

Сыроежка, растущая в лесу

Споровый отпечаток

Большинство грибов выделяют споры из спороносного слоя (пластинок). Как и сами грибы, споры бывают самых разных цветов. И грибники наверняка подтвердят тот факт, что по цвету спор можно определить вид гриба. В свою очередь, чтобы узнать цвет спор, необходимо создать споровый отпечаток — для этого следует отрезать шляпку гриба, положить ее пластинками или губкой вниз на темную или белую поверхность на 24 часа, а затем просто убрать в сторону и посмотреть на цвет опавших спор.

Запах

Многие виды грибов пахнут уникально или необычно (например, креветками, абрикосами или даже анисом), что также поможет определить вид гриба. При этом следует помнить, что с возрастом запах гриба может меняться или пропадать.

Корзинка оранжево-красных грибов-лобстеров

Место обитания

Микро- и макросреда обитания гриба несёт в себе подсказку и позволяет определить его вид. Дело в том, что многие грибы растут лишь в определённых условиях или, например, тесно связаны с каким-то определённым растением.

Молодые вешенки на стволе мертвого дерева

Что касается микросреды, то внимательно посмотрите на субстрат, на котором растёт гриб. Он растёт из почвы? На стволе сухостоя? На упавшем дереве? Прямо из коровьей лепёшки?

Что же касается макросреды, то изучите общие условия окружающей среды. Вы находитесь в густом лиственном лесу? В открытом поле? На пастбище? В городском парке? Там прохладно или тепло? Влажно или сухо?

Гриб-зонтик в туманном лесу

Разумеется, никогда не забывайте, что НЕЛЬЗЯ есть грибы, если только вы не АБСОЛЮТНО уверены в его съедобности. Поход за грибами с опытным грибником станет замечательным способом научиться лучше разбираться в грибах.